Dunja je sirova nejestiva, a nakon pedeset minuta izvanredna: sama od sebe prelazi iz koštano bijele u duboko ružičastu, bez ičije pomoći. Drži se dva mjeseca u hladnoj prostoriji, i zato se pojavi u studenom planu i opet u siječanjskom.
Priprema iznad je ono što određuje jelo, a ne recept korak po korak. Poveznica otvara pretragu po nazivu: ova stranica nema vlastite provjerene izvore i neće ih izmišljati.